白凉粉的做法与配方

　　白凉粉是归属于南方地区的一种特色小吃，吃起來较为嫩滑，清新，洁白无瑕的白凉粉夏季吃可解暑，十分尽情，很多人都钟爱吃白凉粉，凉皮具备饱腹感，白凉粉的做法也非常简单，要是把秘方调好，基本上就可以作出美味可口的白凉粉，白凉粉的做法与秘方有什么？接下去我们讨论一下。

　　一.白凉粉

　　白凉粉是一种我国南方有名的小吃，以绿色植物凉皮胶等原材料做成，商品具备质量嫩滑、晶莹剔透透澈、清新爽口等特性，口味怡人，诚为夏天解暑上品。

　　二.关键食物

　　凉皮胶

　　三.作法

　　1、 凉皮和冷水搅开搅拌，也就是搅拌成面糊糊的模样。放进灶上，一边加温，一边不断地搅拌，直到锅中的化合物烧开了，便是能够熄火。

　　2、加温完的化合物倒进一个器皿里，渐渐地凉却。所有凉出来的情况下，就可以非常容易地脱模出来。

　　3、凉好的凉皮扣出在切熟菜的砧板上，切割成喜爱的尺寸，放到器皿里。

　　4、 浇上红豆糖水，开吃！

　　四.甜椒拌

　　原材料

　　凉皮粉50克 冷水1000Ml 青红黄椒各1个 老醋2汤勺(30Ml) 鲜生抽1汤匙(5ml) 盐1/2汤匙(3克) 糖1汤勺(15克) 芝麻油1/2汤匙(3ml) 野山椒汁1汤勺(15ml) 白芝麻少量。

　　作法

　　1)把凉皮粉倒进海碗中，引入冷水拌和至全透明无结粒，倒进锅中，用筷子边搅边火灾加温，至烧开后熄火。

　　2)倒进可耐高温的器皿中，当然制冷后就可以成形，大约需要2个钟头上下。（倒进时要出水孔过虑，能够消除泡沫塑料，那样做出去的凉皮沒有汽泡。沒有出水孔的，能够倒进后用卫生纸将表层的泡沫塑料抽掉，实际效果一样）

　　3)将凉皮倒出切割成一小块，青红黄椒去蒂去籽清洗后剁碎，倒进海碗中加入老醋，鲜生抽，盐，糖，芝麻油和野山椒汁，最终撒上一层白芝麻搅拌均匀，冷冻后服用，口味更强。