去掉莲子壳的方法

　　在日常生活中十分普遍的一种食物，也是一种中药材，是一种特别好的滋补品，很多人都喜爱用莲籽熬粥或是做一些炖品，莲籽营养成分较为高，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、和碳水化合物化合物等，莲籽非常合适体质虚寒的人服用，常常吃莲籽也有非常好养心安神，健脾养血、益肾涩精的作用。

　　除掉莲籽壳的方式

　　1、先将干莲子用冷水清洗干净，放进小盆里，加适当碳酸氢铵，冲进不久煮沸的水焖上一会儿。碳酸氢铵的使用量为每500克干莲子增加约13克碱，沸水的使用量以能吞没莲籽为宜。

　　2、觉得莲籽的外皮变松，食用碱早已变为鲜红色时，倒出食用碱，再度冲进开水，放到不太发烫的情况下，用力反复搓揉就可以搓去莲籽皮。还可以用硬刷子反复清洗莲籽的外皮。

　　3、莲籽的外皮所有掉下来后，放到冷水下将莲籽清洗干净，控净莲籽上的水份，削去莲籽两边的莲脐，用竹签子捅出莲子芯，最终再用冷水清洗干净就可以应用。

　　假如你购到的干莲子早已除掉表皮了，则能够将干莲子用温小水泡至酸软，随后再立即开展第3步的实际操作就可以了。

　　补充表明：我们在取下莲子芯的情况下便会发觉，莲子芯上边有一层粘粘的东西，这一黏液会出现一部分留到莲籽里，因此 最终也要再清洗一遍，把残余的黏液都清洗掉，那样才可以完全除掉莲子芯的苦涩味。

　　莲子的功效

　　莲籽的营养成分较高，带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和碳水化合物化合物，莲籽中的钙、磷和钾成分比较丰富，除能够组成骨骼和牙齿的成分外，也有推动凝血功能，使一些酶活性，保持神经传导性，镇定神经，保持肌肉的弹性和心率的规律等功效。

　　1、抗癌防癌：莲籽中含空气氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制效果。

　　2、降血压：莲籽含非结晶体形黄酮N－9，有降血压健康保健的作用。

　　3、强宁心安神：莲子芯所含黄酮有较强抗钙及抗心率不齐的功效。

　　4、滋润滋阴养血：莲籽针对病久、生完孩子或老年人气血虚者，也是常见营养成分上品；

　　5、止遗涩精：莲籽碱有调控性欲望的功效，针对年轻人遗精频繁或遗精者，有优良的止遗涩精功效。