配方黄瓜的腌制方法

　　腌制黄瓜方式 有好多种多样，但不仅能确保黄瓜的营养不外流、又要做到丝瓜色香味俱全，所针对腌渍的每一个关键点必须有严苛的规定。以便让大伙儿吃上爽口的腌制黄瓜，让我们相互讨论一下腌制黄瓜的好的方式 吧。需要留意的是腌制黄瓜时最好是选七八月的丝瓜，这时候正处在炎夏，丝瓜的口味是一年中最好的情况下。

　　 原材料：丝瓜十斤、盐一袋、生抽三袋、白砂糖500克、蒜、姜、油、麻椒、纯粮酒、鸡精等适当。

　　1、丝瓜清洗晾晒水分，切割成尺寸匀称的条形。

　　2、把切完的丝瓜放进干净无油渍没有水的盆里，撒上盐压拌匀称，压上吊物尽可能多的煞出水分。

　　3、姜、蒜清洗控干水时切成片预留。

　　4、把煞好的丝瓜捞起来控干水分。

　　5、干净的锅中倒进生抽、白砂糖，待白砂糖溶化、生抽煮干后熄火倒进干净的器皿中放凉预留。

　　6、在晾好的汤中先后添加丝瓜、姜、蒜翻拌，加纯粮酒、鸡精。

　　7、锅中加点油大火烧开后加麻椒少量，炸成香气熄火，待水温贴近室内温度后倒进流程6中就OK了。

　　 温馨提醒：

　　1、全部过程中所触碰器皿一定要干净，没有水无油渍。

　　2、丝瓜尺寸、样子无规定，一定不必有坏的。

　　3、丝瓜清洗后一定要晾晒水分后再切。

　　4、糖能够根据本人口感适当调整，这一占比对讨厌甜品的我们而言還是有点甜。鸡精根据本人口感可放并不放，纯粮酒一定需放，很出味的。

　　5、喜爱吃辣椒的能够加放朝天椒，大酱汤能够数次运用，丝瓜吃过以后只需再添加上边流程4中的丝瓜就可以。

　　6、之后服用从器皿里取丝瓜时，一定要用干净没有水无油渍的餐具。