新鲜大蒜怎么保存时间最长？

　　蒜头是我们平常经常吃的一种蔬菜水果，它也是较为普遍的调味料。蒜头的营养成分较为高，它有除菌的功效，平常适度的吃一些有利于推动杀菌的功效，平常选购的新鮮蒜头，假如储存不善，可能会出現出芽腐败问题的状况，因此假如买来过多，能够 放进陶瓷器里边储存较为新鮮的蒜头，还可以放进冷冻里边储存。

　　鲜大蒜怎么保存好呢

　　1、鲜蒜头可以用陶瓷器储存

　　新鮮的蒜头能够 放到瓷器器皿里边储存，最好是的作法便是把新鮮蒜头除掉根处和最表层带泥土的脏皮，随后下立即放到瓷器的器皿里边，不必盖外盖，把器皿放到荫凉自然通风的地区，就能在确保蒜头不霉变的状况下，让蒜头较大水平上维持新鮮。

　　2、鲜蒜头能够 冷冻后储存

　　城镇居民家里的室内空间都较为小，并且家中新鮮蒜头的总数也不会过多，那样在储存时就可以把蒜头所有削皮搞成大蒜瓣，随后放到密封罐中，开展密封性，再存进电冰箱储存，爱吃时取下来，这时候会发觉冷冻后的蒜头和新扣除的新鮮蒜头一样，味儿非常鲜。

　　3、鲜蒜头能够 腌渍后储存

　　鲜蒜头没地区放时，能够 把它腌渍起來，那样也可以让储存很长期，并且还能获得味儿非常好的腌蒜，把新鮮蒜头腌渍的方式 有很多，能够 立即用冷水和盐和腌渍，可以用糖腌成糖蒜，更能够 把新鮮蒜头添加糖醋汁腌渍成糖醋蒜，腌好之后能够 储存一年不霉变，便捷大家随吃随用。

　　选择蒜头的方式

　　选择蒜头时须选块头大、瓣少、瓣大、齐整牢靠的蒜头。用力估量觉得份量重，大蒜瓣不出芽、无异味、干躁者为好。

　　1、看种类

　　蒜头分成紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜甜味浓厚，一般北方地区较多;白皮蒜甜味偏淡，南方地区服用较多。

　　2、看整齐度

　　蒜头的瓣粒需看细心，一般状况下，假如两块大蒜瓣中间凹进来的沟痕间距显著得话，则为颗粒物大的好蒜，成熟情况高。假如外侧摸上去总体圆润像橘子，则为粒小的蒜，成熟情况不足。此外一些蒜头整齐度十分高，蒜头上边都裂开了口，大蒜瓣一粒一粒地分散化开，但還是靠下边的蒜核集中化在一起，这类蒜也很好。

　　3、看缺陷

　　摸一下大蒜瓣，如果有的大蒜瓣很松、有裂缝，则证实这大蒜瓣可能发霉了或是坏掉，不适合购买。还一些蒜头发过芽，尽管能吃但营养成分很低，不建议选购。