豆沙面包可以减肥吗 如何自制

　　豆沙面包滋味好，又传统，几乎所有的面包房都有售卖豆沙口味的面包。但是豆沙面包在好吃的同时是否健康呢？很多想要减肥的人士认为豆沙面包是可以减肥的，那么减肥者是否适合吃豆沙面包呢？豆沙面包的热量是多少呢？

　　一、豆沙面包可以减肥吗

　　一般，1个清蒸豆沙包(80.0克) 热量约176大卡;而1个烘烤豆沙面包(约70.0克)含187大卡左右的热量。烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽可能少食。而清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，而且热量相对较低，非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。

　　二、做法材料

　　第一次发酵：面粉30千克 白砂糖5千克 鲜酵母1～1.5千克 水17.5千克

　　第二次发酵：面粉70千克 白砂糖18千克 大油5千克 牛奶5千克 水37.5千克

　　玫瑰豆沙馅：豆沙馅30千克 玫瑰2千克

　　刷面蛋1千克

　　刷盘植物油1千克

　　三、制作方法

　　1.原辅料的准备与处理：选择面筋含量高的面粉过罗，白砂糖过筛去除杂质。将已炒好的豆沙馅按设计重要称好，掺入玫瑰，约分成每块1500克，每块再分成50小块备用。

　　2.成型与饧发：将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的豆沙馅，再搓成长条形或香蕉形。找好距离，摆入已擦油的烤盘中，放入饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜，也饧室，均匀的刷上一层蛋液，及时入炉烘烤。

　　3.烘烤：调整好炉温，用中等火烘烤。烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，熟透出炉，冷却包装，即为成品。