生吃食物的利和弊，你了解多少？

　　其实在很多的国家，对生食食物都比较的钟爱，认为这样可以更好的保持食物原来的味道，但是生吃食物除了可以更好地享受食物原来的味道之外，可能存在的一些寄生虫感染，也是不可忽视的。

　　1、吃生的食物通常意味着吃的食物不是加热或烹饪。这些食物仍然可以削减,切碎,否则准备更容易或更有吸引力在盘子里吃,只是缺乏热量的应用。的一个主要的健康吃生的食物,如水果和蔬菜的好处是很大的营养物质和酶中发现这种食品在烹饪被破坏或丢失。

　　2、实际加热过程中水果和蔬菜烹调产生化学变化中的食物,和许多的有益方面产生加热过程中可能丢失。这包括维生素、水、纤维素和各种酶在食物。吃生食可以确保这些东西不会丢失,进而使人获得这些营养的好处。有大量的研究表明吃生水果和蔬菜可以极大地改善一个人的消化期间由于自然酶失去了烹饪和生食通常更高的抗氧化剂。

　　3、某些食物,特别是肉类和鸡蛋,不应生吃,然而,这些食物可以包含有害细菌。吃生的食物,其中包含这些类型的细菌会导致极端的肠道不适,恶心、呕吐、腹泻,甚至可能是致命的。尽管鸡蛋有时是生吃,他们这种类型的一个潜在来源的细菌和孕妇,老年人和儿童尤其应该避免生鸡蛋和肉。