蕃薯叶的功效与作用

　　红薯实际上便是地瓜，又称为红薯。坚信大家都吃过地瓜，也是有很多人喜欢吃，地瓜能够 烤着吃，也可以蒸着吃，还能够用于熬粥，味儿美味可口。并且地瓜中带有丰富多彩的膳食纤维素，对减肥和降血压都是有非常好的实际效果。实际上红薯叶也是可以吃的，并且红薯叶中也带有丰富多彩的营养元素，接下去我们就了解一下番薯叶的作用和功效。

　　红薯叶（多年生长 蔓性木本植物）别称地瓜叶，即地瓜生长发育全过程中的茎上的叶片。红薯叶有很多主要用途，例如有增强免疫力，保护眼睛，防衰老，祛毒等功效。一般服用的是秋季地瓜完善后地面上秧茎顶部的叶子。

　　红薯叶有增强免疫力、活血、降血糖、祛毒、预防夜盲症推动基础代谢、润肠有利排尿、升血小板、防止动脉硬化、阻拦细胞癌变、催奶祛毒等健康保健作用。红薯叶可使皮肤变光洁，常常服用有防止便秘、保护眼睛的功效，还能维持皮肤细致、防衰老。

　　使用价值

　　在欧美国家、日本国、中国香港等地刮起一股“红薯叶热”。在之前，地瓜是长命健康保健食品，而红薯叶却被废料或做为精饲料，仅有在瑞金市周边的小一部分地域才有吃红薯叶的特点。经研究发现红薯叶的蛋白、维他命、矿物原素成分极高。蛋白质含量2．74%，胡罗卜素5580标准单位/100克，维生素b22为3．5mg/KG，维他命C为41．07mg/KG，铁3．94mg/KG，钙74．4mg/KG。薯叶与西兰花、莴笋、大白菜、油菜子、苋菜、丝瓜、冬瓜、东瓜、窝笋、洋白菜、四季豆、西红柿、红萝卜较为，在14种营养元素中，蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、发热量、化学纤维、钙、磷、铁、胡罗卜素、Vc、VB1、VB2维生素b3等13项薯叶均处于第一位。

　　生产流程

　　现将制作工艺详细介绍以下：

　　红薯叶

　　生产流程原材料中央漂烫中央盐渍中央调料中央封袋中央密封中央除菌中央制成品。

　　生产加工关键点

　　1.原材料。取地瓜叶子，去残渣、细沙和发霉叶，放进清洗槽选用流动性冷水充足清洗，捞起来沥净水份。

　　2.漂烫。清理干净的红薯叶，用1%食盐水侵泡10钟头，清理干净，再用1%碳酸钠溶液侵泡8分鐘，捞起来后资金投入到含0.17%苏打、ph值为8的3%食用盐水溶液中，水溶液溫度为95℃～100℃，漂烫1～1.5分鐘，快速制冷。

　　3.盐腌。红薯叶用含0.2%氯化钙的10%食盐水预浸，维持盐水浓度平稳，每日食用盐浓度值增长2%，直到浓度值做到16%才行，腌制4～5天，除盐，控干。

　　4.配置香辛料。将八角0.2%、生姜0.4%、丁香花0.08%、八角茴香0.08%、黑胡椒粉0.05%、茴香0.1%等调料经破碎后封袋，放水烧开2钟头，补充水流量至50KG，制冷后，加0.02%乳酸乙酯、0.02%乙酸丁酯、0.01%甲酸戊异酯即是香辛料。

　　5.料汁秘方。用所述香辛料2%、白砂糖20%、食用盐2%、服用白米醋1%。

　　6.配制封袋。定量分析装进经上述解决过的红薯叶于复合包装袋中，再添加适量料汁就可以。还能加2%食用盐、0.1%白芝麻、1%油辣子、0.2%鸡精、0.1%生姜粉、0.5%白砂糖、0.02%脱氢冰醋酸纳于红薯叶中。制成品薄厚应小于15mm，內容物距封袋3～4公分。

　　7.密封、除菌。装上的袋经真空泵密封，随后在杀菌锅中开展除菌解决，一般在121℃下解决15分鐘。

　　8.隔热保温、检测。制成品隔热保温37℃7天，开展检测，去除料汁混浊及胀袋，制成品装车即成。