​花蛤煮法有哪些？

　　花蛤的煮法其实是各不相同的，而且不同的煮法所需要的食材以及步骤也各不相同，例如以下介绍的砂锅面花哈，以及姜葱炒花哈，都是比较普通常见的做法。

　　1、砂锅酿花蛤

　　材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。

　　作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。

　　2.将佐料拌匀酿入花蛤中。

　　3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。

　　2、姜葱炒花蛤

　　主料：花蛤1斤

　　配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉

　　作法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用……

　　炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。

　　倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。

　　最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。

　　3、火焰花蛤

　　材料：花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁

　　做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异，感观上更加惨烈，但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合，将花蛤浸醉，随即点火，等酒燃尽，花蛤已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

　　4、芙蓉花蛤

　　原料：花蛤、蛋清。调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。

　　做法：1.将花蛤洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。

　　2.将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放花蛤壳内，再将花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。