吃了这么多年,八成以上的人都吃错了
来源:好再见网 2016-07-20 08:01:35
胡萝卜被世界许多国家公认为营养丰富的上等蔬菜。在日本,胡萝卜被作为“长寿菜”,荷兰人将胡萝卜列为“国菜”之一,我国也称胡萝卜为“土人参”。胡萝卜营养价值极高,其中最主要营养成分是类胡萝卜素,它包括β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、黄体素等多种胡萝卜素,其中含量最高的是β-胡萝卜素,占胡萝卜素的80%。
中医认为胡萝卜味甘性平,归肺脾经,具有健脾消食化滞、补肝明目、下气止咳、清热解毒、顺肠通便、增进食欲等功效。
《本草纲目》中记载“胡萝卜下气补中利胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。
《医学篡要》记载胡萝卜能“润肾命,壮元阳,暖下部,除寒湿”。
胡萝卜怎么吃营养价值最高?
有人说:胡萝卜必须用油爆炒,营养物质才能更好的被吸收,这是真的吗?其实这个说法是片面的, 胡萝卜素的确是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质,没有脂肪的帮忙,它的确不能被人体吸收。不过这并代表胡萝卜就必须要用很多油来烹饪,营养素才能被人体吸收。其实我们人体吸收胡萝卜素,是在小肠里面进行,和你吃胡萝卜时有没有用油炒,完全是两码事。只要进入小肠的食糜里面有脂肪,就足够帮助胡萝卜素被人体吸收了。
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