健康大厨房：菠萝古老肉

　　原材料：

　　猪里脊肉200g、菠萝蜜150g、辣椒1个、尖椒1个。

　　辅材：

　　植物油300ml（实耗30Ml）（腌猪肉）生抽酱油1汤勺（15ml）黑胡椒少量、盐3g、木薯淀粉3g、油1汤勺（15ml）生鸡蛋1个、小麦面粉适当、（料汁）番茄沙司3汤勺（45ml）白醋2汤勺（30Ml）生抽酱油1汤勺（15ml）糖1汤勺（10g）冷水100ml、芡粉50Ml。

　　作法：

　　1、里脊切1、5cm厚为的块，加生抽酱油1汤勺（15ml），黑胡椒少量，盐3g，木薯淀粉3g，油1汤勺（15ml）腌渍30分钟。菠萝蜜切与肉类似尺寸的块。青红椒各自切片。

　　2、腌好的肉加打匀的生鸡蛋，翻拌。把肉粒在小麦面粉里滚一圈，使其匀称的粘一层小麦面粉。放到不锈钢筛网里抖掉不必要的粉。淋油低火炸3-5分鐘至8完善。捞起来控干油预留。

　　3、番茄沙司3汤勺（45ml），白醋2汤勺（30Ml），生抽酱油1汤勺（15ml），糖1汤勺（10g），冷水100ml，调均匀成料汁预留。芡粉预留。热锅，无需下油。倒进料汁，中火烤开到冒泡泡时，倒进芡粉，翻拌，熬至略微浓稠。

　　4、倒进肉，菠萝蜜，青红椒快速煸炒，使其匀称的挂上粘汁就可以。