鸭蛋和鸳鸯蛋的区别

　　鸭蛋是只家鸭产的蛋，鸭蛋是块头较为大的，机壳是乳白色的，某些的会略微变黄一些，鸭蛋一般合适用于腌渍或是用于做美味小吃，烧菜全是能够的，鸳鸯蛋是一道湖北菜是用鸡脯肉和肉融合的，这类菜一半是，但一般是肉做法极为精美，并且全是历经各式各样的制做后才能够，例如有的制成品。

　　鸭蛋是一个词句，一般指家鸭产的卵，引申义为零，谓沒有考试成绩，数量零，记作"○"，状如鸭蛋，故有此喻。

　　1.家鸭产的卵。 张国庆 《亲仇》第二六章:"桌子放着两盘菜，一盘咸鸭蛋，一盘油炸小鱼，也有一大菜盘黄瓜丝拌麻汁。"

　　2.形容零。谓沒有考试成绩。数量零，记作"○"，状如鸭蛋，故有此喻。 朱光斗 《神枪手》:"啊?我一听'打'字儿心就颤，就想起之前射击吃鸭蛋。"[1]

　　鸳鸯蛋是一道美味可口的传统式名肴，归属于湖北菜。用生鸡蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制作方法精美注重，历经净制整形美容、挂糊、煎炸、煮制加料汁等七八道工艺流程始成。不仅美味可口，并且营养丰富，是湖北省喜宴必有的传统式美味，喻意幸福美满。

　　作法一

　　原材料

　　生鸡蛋六只;小麦面粉一两;嫩西兰花三两;生猪肉三两;生抽五钱;葱、生姜沫各一钱;食盐六分;白砂糖一钱;鸡精二分;食用油一斤(约耗一两三钱);木薯淀粉二钱

　　流程

　　1.将生鸡蛋放进锅中煮开，捞出放凉水里浸一会，剥掉鸡蛋壳，用刀割成两截，放进盘里。选四成肥六成瘦的生猪肉剁碎粉末，放碗内，添加生抽(二钱)、白砂糖(二分)、食盐(二分 )、鸡精、姜蒜末和冷水一两，拌和上力成馅。西兰花清洗，木薯淀粉自来水调成粉浆。

　　2.将割开的十二块生鸡蛋，伤口往上，放置盘里，撒上小麦面粉，再把饺子馅分为十二份，每片蛋上放一份，用力蘸点木薯淀粉浆，使之成半侧生鸡蛋形，并拢成鸳鸯蛋坯。

　　3.锅放灶火上，放进食用油烧至六成热时，放进鸳鸯蛋坯(分2次炸)，炸呈橙黄色捞出。倒去锅中油炸，添加生抽、白 糖、蛋坯和水四两，煮沸后盖板上盖子，改成小火烤焖十五分钟上下捞出，六只蛋往上，六只饺子馅朝向上，摆入盘里。

　　4.锅清洗，放进食用油三钱烧开，倒进西兰花，放盐四分，爆锅完善，放到鸳鸯蛋四周即成。