奶油怎样打发硬不会溶

　　很多人平常喜爱蛋糕烘焙，可是在蛋糕烘焙的情况下，一般是需要打发奶油的，打发奶油看起来比较简单，实际上在消磨的情况下也是有一定的技术性的，蛋糕烘焙的食材怎么样吃，淡奶油打发是更为重要的，可是针对平常不太做蛋糕烘焙的人而言，是非常容易出現淡奶油打发的状况，那鲜奶油如何消磨硬不容易溶呢?

　　鲜奶油如何消磨硬不容易溶?

　　最先要准备好原材料和专用工具

　　鲜奶油，白砂糖，打蛋器，打蛋器，医用冰袋，玻璃碗，刮板

　　1、把医用冰袋垫在瓷碗，把鲜奶油添加瓷碗，第一次放糖，添加1/3的白砂糖

　　2、打蛋器开最少档，渐渐地的开展消磨

　　3、鲜奶油出現鱼眼泡时，慢下来，开展第二次放糖，依然是添加1/3的的白砂糖

　　这时的鲜奶油为6派发的情况，合适做冰淇淋、幕斯、芝士蛋糕。

　　4、再次消磨，至鲜奶油变为浓稠状时，慢下来，第三次添加白砂糖

　　5、再次打发淡奶油至出現纹路，像下面的图中一样，有深厚流层次感的浓稠状

　　6、在鲜奶油贴近固态的情况下，换打蛋器开展拌和，假如用打蛋器可能会把鲜奶油打了，这一步可不可以懒惰哦

　　7、用打蛋器拌和到鲜奶油能被提到一个小斜角，就可以了

　　9派发的鲜奶油很细致，合适做纸杯蛋糕，蛋糕裱花、鲜奶蛋糕、装饰设计等。

　　淡奶油打发方法

　　将鲜奶油冷冻最少12钟头，在高温天气时，还需要提前准备一盆凉水，垫在盛着鲜奶油的打鸡蛋盆正下方。

　　依据药方的规定添加白砂糖/细砂糖(或不用)，用打蛋器低速档迟缓划圈

　　一两分钟后，鲜奶油泡沫塑料越来越很细，情况忽然粘稠了，打鸡蛋头历经时候有显著纹理，这时马上停住，关闭电动打蛋器，举起打鸡蛋头，变稠鲜奶油滴下但立刻消退，提到一边打鸡蛋盆还能见到鲜奶油在流动性。

　　这一情况便是6派发，能够 用来做幕斯了。再次低速档打发淡奶油，十秒上下就能见到蛋头历经的部位纹理已不消退，提到一边打鸡蛋盆也不会流动性了，这时鲜奶油显著是固态，但情况還是较为软，用刮板铲起时觉得鲜奶油十分丝滑。这一情况便是7、8分的情况，合适用于做奶油收面、夹馅等。

　　再再次打几秒，鲜奶油的情况便会较为硬起来了，这时停住电动打蛋器，用刮板铲起时觉得鲜奶油很挺，涂刮的部位不容易形变。这一情况便是9、10分的情况，能够 用于蛋糕裱花了。