海带炒之前需要煮吗

　　海带丝是大伙儿了解的一种食材，海带丝对身体有非常大的益处。由于海带丝中带有丰富多彩的碘物质，海带丝的做法有很多。海带丝是能够炒着吃的，可是炒海带应当有自身的方式。每一个人喜爱的口感应该是不尽相同的，因此 做法有自身的挑选。海带丝炒以前需要煮吗？

　　许多 人担忧海带丝不容易被煮开，因而烹制以前要在水中侵泡好长时间，实际上那样不是对的。海带丝应当先蒸后泡。

　　海带丝带有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸湿，便会使海带丝表层出現粘稠状胶体溶液，阻拦水份进一步渗入，因而难以再煮透。除此之外，海带丝中的营养元素，如水溶维他命、矿物等也会融解强电解质，长期性侵泡，营养成分便会减少。

　　较为强烈推荐的泡开方式是先蒸后泡：把海带丝放到笼屉里，干蒸房半小时，再自来水侵泡两三个钟头。或是在蒸前放一点食用碱或苏打，那样海带丝胶非常容易被碱性物质融解，一煮就迅速变松了。

　　在水中放点醋，或用洗米水侵泡，都能将海带丝迅速地泡软;还能够在烹饪时加些西兰花，因西兰花中带有一种叫草酸的物质，也可以使海带丝快速变松。

　　除此之外，尽管海带丝表层的乳白色物质含盐量较多，但在其中也有具备有利排尿身体排毒作用的甘露醇，假如先泡再蒸，营养成分就消耗了。

　　海带丝买回去后应尽早服用。一次吃剩，要把拆开后的海带丝冷冻在电冰箱中，不然其营养成分便会减少，微生物菌种持续繁育，这种都是促进海带丝霉变。