鸡肉为什么是红色的

　　很多人 都十分的疑虑为什么鸡脯肉看上去是鲜红色的，但实际上这类鸡脯肉得话才算是较为新鮮的，如果看上去也没有鲜血的一般全是会历经冷冻之后的，进而促使口味和营养成分上边全是会遭受一些影响的，所以说就需要开展一些选择的，那麼要弄清楚鸡脯肉的营养成分和在其中的特点才能够去更强的选择的。

　　鸡脯肉带有维他命C、E等，蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效，此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。

　　鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得，鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

　　就是指雉科小动物家鸡的肉。家鸡别称鸡。古时候分成丹、黄、乌、白四种。较为知名的鸡种，有九斤黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、寿光鸡、杭州萧山区鸡、上海浦东鸡、桃源鸡和北京油鸡等。在我国全国各地均有喂养。

　　宰鸡，去头、毛、脚、表皮、内脏器官，清洗鲜用。

　　特性

　　味甘，性微温。能温中健脾，益气补血，补肾益精。

　　参照

　　含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素D、B1、B2、C、E和维生素b3等成份。脂肪率较少，在其中带有高宽比不饱和脂肪。另含胆固醇，组氨酸。

　　主要用途

　　用以亏虚羸瘦，病后体弱多病困乏;脾胃虚寒，食滞恶心想吐，腹泻;气血两虚，头昏心悸，或生完孩子奶水欠缺;肾虚引发的小便频数，频繁遗精，耳聋耳鸣，月经不调;脾虚水肿;疮疡久不痊愈等。

　　做法

　　炒、煮、炖、烧、蒸、烤、拌、焖、煎

　　中华传统的柴鸡生长周期长，完善迟缓，出肉少。肉质地特性为人体脂肪多，口味浓厚，多适用熬汤、清炖、白切等传统式饮食结构。而引入的白羽肉鸡凭着优秀科学研究的规模性团体喂养工作经验，使其生长周期大大缩短，而且有完善快出肉厚的特性，其肉质地相比于当地鸡所含的人体脂肪量少，汁水丰富多彩，化学纤维鲜嫩，含有的营养元素更非常容易被身体消化吸收。也由于白羽鸡肉质地的特性，因此他们更适用煎炸，烤串，蒸炒等鸡脯肉烹调方法。