粉丝和粉条的区别

　　北方人和东北人一直争论红薯粉条到底是粗的還是细的，北方人觉得红薯粉条是细的，这类便是将粉絲与红薯粉条相搞混。粉絲一般较为细，尽管原材料也是有粉条，可是成分较为少，最好是的粉絲是绿豆粉制做的。而最好是的红薯粉条是粉条做的，二者原材料就存有区别。文中详细介绍了粉絲和红薯粉条的差别，看来一下吧。

　　粉絲是我国普遍的食品之一，是一种用绿豆、红薯粉等制成的絮状食品，故称粉絲。通常又称为红薯粉条丝、冬粉(关键在中国台湾)，日本国称细雨，朝鲜韩国称唐面，越南地区称面。最好是的粉絲是以绿豆做成，也可由玉米粉或是地瓜淀粉制做，但质量比不上绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉数最多，煮时不容易烂，口味更为滑润。相近细面条状，干躁后售卖，服用前最好是先泡茶让它绵软，粉絲的直徑一般在0.5mm上下，这也是它有“丝”之名的来历。

　　红薯粉条，是以地瓜、土豆等为原材料，经磨浆沉定等生产加工后做成的，丝条形干躁传统式食物。中国各省均有自身与众不同的生产加工工艺，原体呈灰白，淡黄色或棕褐色，按样子可分成圆红薯粉条、细红薯粉条和宽红薯粉条等。口味滑爽富有延展性。

　　怎样辨别粉絲和红薯粉条的品质

　　粉絲和红薯粉条是以豆类食品、甘薯和粗粮为原材料生产加工做成的絮状或条形干躁木薯淀粉产品，其原材料决策了粉絲的品质。不一样原材料生产出去的粉絲其色调是不一样的。在豆类食品粉絲中，以绿豆粉丝质量最好，它的色调雪白亮润，在太阳照射下银光闪闪，呈透明色状;豇豆粉絲虽也雪白亮润，但比不上绿豆粉丝细糯、有延展性;别的杂豆粉絲外型颜色白而无光，品质与豇豆粉絲相仿;以苞米、高粱米做成的禾谷物粉絲、红薯粉条，颜色浅黄;甘薯粉絲红薯粉条颜色姜黄色，黯淡不全透明;红薯粉絲红薯粉条色姜黄色、黯淡，过虑不干净的呈灰锈色;土豆粉丝微淡黄色;木薯粉絲灰白;芋头粉絲是原色淡青灰。一切正常粉絲、红薯粉条的颜色稍微偏暗，贴近木薯淀粉本色。色调非常艳、非常洁白或发乌的粉絲红薯粉条最好是不必选购。

　　顾客在选购粉絲时要从外型上多方面辨别，好的商品触感柔韧性、有延展性、大小匀称、无并条、无酥碎。在感观辨别时，可用试品立即嗅闻，随后将粉絲或红薯粉条用开水侵泡一会儿再嗅其味道。优良粉絲、红薯粉条的味道和味道均一切正常，无一切臭味。品质差的粉絲、红薯粉条常含有异味、怪味以及他外地人味道，口味有碎石土存有。因此，顾客在鉴别粉絲时务必从颜色、材质、感观等层面下手，选购时要细心。

　　此外提示顾客的是，在选购粉絲、红薯粉条时要最先挑选靠谱大型商场和很大的商场。留意观查包裝是不是牢固、齐整美观大方，包裝应该标出企业名、生产地、产品名字、生产时间、保存期、调料等內容。