夏至吃什么

　　适合吃啥

　　1、饮食搭配宜口味淡，多吃粗粮，多吃新鲜水果、夏热新鲜水果和一些解暑养血、生津解渴的食品，如番茄、甜瓜、杨梅酒、哈密瓜、草莓苗、水蜜桃、李子果、鲜面条、绿豆、赤小豆、青菜、莴笋、黄瓜、黄豆芽、东瓜、红萝卜、茄子、生猪肉、鸡脯肉、鹅肉、兔子肉、草鱼、红枣、乌梅干等。

　　2、少食多餐，少食多餐，不适合太饱。由于夏天气侯酷热，人的消化吸收作用相对性较差，因此 要应时而变。

　　3、由于伴随着这一高溫季节的到来，身体的基础代谢更为充沛，会很多大量出汗而耗气量伤津，并非常容易中暑，故在中草药材层面可以多采用菏叶、薏仁米、荷兰豆、莲籽、百合花、玉竹、沙参、山药、麦冬、天冬等。

　　忌讳吃啥

　　1、不适合多食肥甘厚味，以防化热生风，激起疖痈之疾。

　　2、不能多食热性食物，如胡椒粉、朝天椒、生葱、生蒜、姜片、芥末酱、小茴香、八角茴香等，以防助热取火。

　　3、不能多食生冷食物瓜果蔬菜、冰激凌、冷冻饮品，以防损害肠胃，影响机体的消化吸收作用。

　　略增怪味，抑汗益气固

　　因为小暑流汗较多，盐份的损害很大，人体中的钠等电解质溶液也会有一定的外流，因此 除开需要补充盐份，还需要应用一些含有怪味的食材。

　　中医基础理论觉得小暑前后左右应当多服用一些含有怪味的食材，以做到益气固抑汗的实际效果。《黄帝内经·素问》中有那样一段叙述，“心主夏，心苦缓，急食酸以收之。”说的就是夏天需要服用酸碱性的食材有山茱萸、五味子、五倍子、乌梅干等，这种食材不但能够 生津止渴、除腥解腻，也有提升胃口的作用。

　　凉皮降暑保身心健康

　　小暑的来临代表着酷暑的刚开始，许多 地区的大家都是挑选服用凉皮消暑。北方人一般服用的是麻油拌面、红汤面、过路面等，而东北人关键吃的是炝锅面和杂酱面。

　　凉皮有降暑、减温、消除挨饿的作用，并且含有身体必不可少的营养元素，如木薯淀粉、膳食纤维、维他命等，对身体十分有利。但特别注意的是，凉皮中的蛋白质含量较少，因此 还应当适度配搭一些肉类食品、豆类食品、生鸡蛋等。

　　注意卫生，预防“防患于未然”

　　小暑前后左右，各种各样发病微生物菌种的生长发育繁育相对性较快，因此 食材十分非常容易腐烂变质霉变。再再加这时人体肠道的防御力减弱，很容易遭受病菌的侵蚀，因而病由口入的状况经常发生。

　　在饮食搭配上应当留意以下内容：尽可能不必剩菜剩饭;切勿过多服用冷食;不服用到期、无标志、包裝损坏的食材;不要吃或少吃路边小吃售卖的串串香、凉拌菜或是熟菜;不要吃生的和生腌的海产品;多吃“除菌”类蔬菜水果，如蒜头、圆葱、小葱、苋菜、韭菜苔、蒜黄等。

　　小暑最应当吃的东西

　　绿豆

　　健康养生作用：被称作“善济之良谷”的绿豆，是小暑时最应当吃的食品，有解暑有利排尿、补充水份和矿物的作用。

　　偏食标准：上等的绿豆一般颗粒物圆润、残渣较少、色调鲜艳。

　　食而有道：不适合用铁质厨具来煮绿豆。不必把绿豆煮得过熟，那样会导致其营养元素外流，进而影响其清热去火的作用。

　　要留意在吃药期内不可以服用绿豆食品，尤其是服食温补品时。

　　掌握分寸：40克/次

　　(1)酥豆芥蓝菜

　　特异原材料生产芥蓝菜400克，青豌豆150克，青柿椒50克。

　　特异调味品生产盐、鸡精、食用油各适当。

　　特异作法生产

　　1.芥蓝菜清洗，滚刀块;柿椒去蒂、子，清洗，滚刀块;青豌豆清洗，沥水。

　　2. 炒菜锅放食用油大火烧至五完善，下青豌豆，炸至浮起油位且皮酥时，捞起来预留。

　　3.原锅留底油大火烧至七完善，下芥蓝菜、柿椒、盐，爆锅至芥蓝菜断生，下青豌豆、鸡精煸炒匀称就可以。

　　(2)清炒空心菜

　　特异原材料生产芥蓝菜500克。

　　特异调味品生产葱段、蒜泥、盐、鸡精、芝麻油、食用油各适当。

　　特异作法生产

　　1.芥蓝菜清洗，沥水。

　　2.炒菜锅放食用油烧至七完善，放入葱段、蒜泥进行爆香，放进芥蓝菜炒至断生，放盐、鸡精翻炒，淋入芝麻油，摆盘就可以。

　　关心小暑健康养生