五香粉可以用什么代替

　　五香粉是我国饭桌上十分普遍的一味调味料，是将许多味香辛料混和配制而成的，拥有非常的香气，许多一般的菜品添加百香料调料后，都能得到不一样的口味，令人意犹未尽。特别是在针对四川菜来讲，也是免不了五香粉的添加了。如果你烧菜缺乏五香粉时，什么调味料能够取代它呢？

　　1、五香粉能够用哪种替代

　　八角粉，味精、白胡椒粉、十三香均可替代。可是假如追求完美与众不同的香气的，便是无法替代的了。五香粉独特的香气是其他调味品替代不上的。用十三香 桂皮粉 肉蔻粉（少量） 丁香花粉（少量）能够替代五香粉，但是那样香科味会浓厚，因此建议最好是還是用五香粉。

　　2、五香粉基本成分

　　五香粉是中餐馆烹制裏的一种香辛调味料。其名字来源于於中国传统文化对酸、甜、苦、辣、咸五味规定的均衡。五香粉的基本成分是碾成粉的麻椒、肉桂粉、八角、丁香花、小茴香籽。一些秘方里也有乾黄姜、肉豆蔻、甘草、胡椒粉、茯苓等，用于替代在本地较为一手货源较少的香辛料。在南方地区，广泛会用八角茴香和橘子皮来替代丁香花及肉桂粉。不一样的秘方亦对各种各样香辛料的占比有不一样的配搭。

　　3五香粉的主要用途

　　关键用於炖制的肉类食品或是禽畜菜式，或者加在卤料中增味或拌馅，又或拌入盐里作新中式油炸食物的沾料。

　　4、五香粉和十三香的差别

　　五香粉和十三香都具备味道芬芳长久的特点，但是后面一种的口味比前面一种也要浓厚。五香粉和十三香的做法完全一致，二者较大的差别便是香辛料，五香粉要应用五种以上的香辛料来配置，而十三香则要应用十三种以上的香辛料。配置五香粉的五种基本香辛料是八角茴香、茯苓、炮姜、麻椒、八角茴香，此外再加上一些輔助香辛料。而十三香则是在五香粉的基本以上，再提升了很多香辛料，香气比五香粉更浓厚更繁杂。