经典家常小炒菜单

　　烧菜是我们饭做上不能缺乏的食材，平常我们能够服用，吃一些自身喜欢吃的东西，做一些自身喜爱做的食材，这也是一件十分幸福的事儿。菠萝蜜是一种我们平常喜欢吃的新鲜水果，菠萝蜜不但吃起來十分的美味可口，并且菠萝蜜小量服用还能够健脾开胃，水豆腐还可以补充高蛋白食物。下边详细介绍二种家常菜的作法：

　　一菠萝蜜咕嘟日本豆腐

　　原材料

　　日本豆腐2条，菠萝蜜200克，圣女果5个，小青椒1个，番茄沙司，盐，糖，水淀粉适当

　　作法

　　1.菠萝削皮，切割成一小块；圣女果清理干净对半割开；小青椒清理干净、去籽、切片

　　2.日本豆腐从正中间割开成每段，从封口挤压，切割成尺寸非常的块

　　3.这时候，先去烧开锅中，边滚油边在盘子里倒进稍多一点的水淀粉（我的是玉米粉），放进日本豆腐

　　4.摇晃盘子，让每片日本豆腐都匀称地沾有水淀粉

　　5.在锅中里插到木筷，周边起大泡的情况下就可以放入粘了水淀粉的日本豆腐，维持低火炸

　　6.用筷子遇上去觉得到日本豆腐早已硬身，外皮松脆就可以捞出，控干油；想更松脆得话，能够待制冷后再用火灾再炸一次

　　7.锅中倒进番茄沙司，添加一点点盐，糖，假如番茄沙司变稠，能够加一点点水，文火烧开，倒进菠萝蜜、圣女果、辣椒，煸炒匀称

　　8.料汁粘稠后熄火，稍放凉一下倒进日本豆腐，轻轻地搅拌匀称，让每片日本豆腐都沾到料汁就可以。

　　二咸菜香菇炒菜丝

　　原材料

　　主要材料：，葱郁2条，去白切段，中个圆葱1个，去衣切条，豆芽菜约200克，去尾清洗，蒜末1汤勺，辣榨菜丝1包，70克，红萝卜2棵，削皮切条，熟杏仁1/2杯，朝天椒粒3汤勺，包心菜1/4个，切条，平菇6只，泡软，切条，汁料：分量仅作参考，香油2汤勺，酒2汤勺，色拉油1汤匙，盐1/3汤匙，糖1/3汤匙

　　作法

　　1.先将红萝卜在开水中烫约3分鐘，添加豆芽菜烫30秒预留；快火下油(约1汤勺)出锅，进行爆香平菇预留。

　　2.快火下油(约1汤勺)出锅，先进行爆香蒜末、葱和朝天椒，再添加圆葱和1/2汤匙盐炒软，添加红萝卜、包心菜、咸菜、平菇炒出香味炒匀。再添加酒将包心菜炒软，添加汁料和豆芽菜略炒，汁料烧开后，洒上杏仁摆盘即成。