​鸡腿去血水小窍门

　　鸡翅去鲜血小技巧，将鸡翅放进盆里，将他们侵泡在水中多次，随后去血液中。开启自来水管，自来水清洗鸡翅，随后在鸡翅刷上上未剃须的鸡毛掸子。清理鸡翅，放进锅中。自来水渐渐地煮，除去油腻感和油腻感的塑料薄膜。烹制时，在锅中加上小茴香、朝天椒、葱段、姜片等原材料，去去异味。举起鸡翅，倒出老母鸡汤水，再用冷水清洗。

　　适合忌讳

　　适合群体

　　一般人都可食。 老年人,患者,体质虚弱,贫血病人更宜服用。

　　禁吃群体

　　感冒发热、内火旺偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症病人、身患热毒疖子的人、血脂偏高者、身患胆囊炎、胆石症的人禁吃.

　　食物相克

　　鸡肉忌与野山鸡、野生甲鱼、芥末酱、鲫鱼、草鱼、兔子肉、李子果、小河虾、白芝麻、黄菊花等一同服用。与白芝麻、黄菊花同食易中毒了，与李子果、兔子肉同食，会造成腹泻。与芥末酱同食大会上火。

　　烹制具体指导

　　1. 担忧肥胖症的大家，要是把鸡翅的皮剥去再服用，就可以降低发热量的摄入。

　　2. 以便有利于摄入铁分,能够添加维他命C或醋等具备怪味的物质.如此一来便更具有实际效果.如果是煎炸时，一定要添加柠檬水，或把肉撕破后淋上醋服用。

　　3. 在烹煮以前，可将一整只鸡翅用叉子扎孔，这般较非常容易烂熟，也较为非常容易使味儿渗入。

　　4. 常吃鸡肉煮橘子皮可防止贫血病，而鸡翅肉炒菜花可提高肝脏的祛毒作用，增强免疫力，避免 发烧感冒和坏血病。

　　5. 以营养成分的见解看来，服用嫩鸡还不如喂成鸡。以便有利于摄入铁分，能够添加维他命C或醋等具备怪味的物质。如将腿肉与橘子一起煮，可让肉中的人体脂肪越来越软爽口，且提升铁分的消化率。

　　6、熏酱鸡腿口味醇正，泽白里透红，酥嫩鲜美，不容易霉变。合适各种各样群体。

　　鸡翅的购买

　　新鮮的鸡翅皮呈淡乳白色，肌肉牢固而有延展性，干躁无臭味，用力轻轻地轻按可以迅速还原；不新鮮的鸡翅皮呈淡灰或淡黄色，肌肉较绵软，颜色偏暗，有轻微臭味，用力轻按一下，能留有明显的印痕。[2]

　　鸡翅的储存

　　在储存鸡肉时，可先把鸡肉用保鲜袋包囊起來，那样可防止鸡肉中的水份外流而越来越干躁不爽口，随后把鸡肉放进冰箱冷藏室中最凉的部位冷藏，一般能够冷藏2-3天。