什么去腥味最好

　　大家都喜爱吃海产品，除开海鲜过敏的盆友。海货的特性便是在沒有历经解决以前都是有非常大的腥味儿。并且这类腥味儿是绝大多数人不可以接纳的。像鱼，海蛎子等，要是没有腥味儿那就是该可好了对吧！这类腥味儿并不是除去不上的，要是历经一定的生产加工解决或是加一点小调味品就可以轻轻松松的把他们去除开。

　　1.青柠檬

　　我们经常见到西餐厅的海鲜拼盘上面上一小块青柠檬，那便是用于除腥的。在清蒸鱼或做虾的情况下，

　　能够效仿一下西餐的做法，挤点柠檬水上来，能够中合海货的腥味儿。

　　2.米酒

　　乙醇对腥味儿物质有与众不同的融解和挥发物能，因而米酒是除腥解腻的极佳调味料，能够用以各

　　种食物，如生鸡蛋、鱼类等。在烧菜时，可以用米酒先腌渍肉类食品，既能够除腥，也可以让肉类食品吃起來细嫩爽口。我的习惯性是加了米酒以后再放点盐，炒出去的肉不但细嫩，还更进味。

　　3.醋

　　肉类食品中造成腥味物质为偏碱化合物，在烹制中添加适量的醋能够中合这类味儿。但是因为冰醋酸味较为刺激性，加的情况下要控制好量，防止影响菜的口感。乌醋有一种香气，不宜煮长时间，因此 在出锅前添加就可以了。白米醋能够略微煮一会儿，怪味会变浅一些。

　　4.姜片

　　姜是热性食物，不仅能中合食物的寒凉，还能为食材除腥。姜片真是便是除腥神器啊，无论是进行爆香，還是跟鱼、肉放一起烧煮，姜片全是不可或缺的。

　　5.干小麦面粉

　　第一次听闻用干小麦面粉能够去腥味的，可能很多妈妈也也没有试着过。在剃除鱼鳞后用干小麦面粉揉搓一会儿，置放一会儿再清洗干净，腥臭味会大幅度降低，并且小麦面粉还不容易给鱼类产生别的的味儿，是个非常好的方式。

　　6.香辛料

　　在做卤菜的情况下，香辛料便是不可或缺的调味料。麻椒、八角茴香、八角等香辛料不但香气与众不同，也

　　是纯天然的除腥大神。可是不必放过多，以防遮盖肉自身的香气。这类香辛料一般用于除去生猪肉和牛肉的腥味儿，放一起烧煮还能让肉消化吸收香辛料的香气，味儿也会更好。